Овощной салат со свежей свеклой и горчичной заправкой

Опубликовано: 26.08.2016
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Овощной салат со свеклой и горчичной заправкой, рецепт с фото которого я предлагаю, отлично подходит для жаркого, летнего дня и по продуктам не очень затратный.
Вам потребуется на четыре порции:
- свекла - половинка средней свеклы;
- капуста – 300 г;
- огурец – 1 штука;
- морковь – половинка среднего плода.
Для заправки:
- горчица – 1 чайная ложка;
- уксус – 1 столовая ложка;
- сахар – ¼ чайной ложки;
- оливковое масло – 3-4 столовые ложки;
- зелень петрушка или укроп – 30 г;
- соль и черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Итак, как приготовить овощной салат со свежей свеклой и горчичной заправкой. Капусту нашинкуйте мелкой соломкой, переложите в салатник.

Слегка посолите и пожмите руками для того, чтобы капуста стала мягкой и пустила сок.

Морковь почистите, помойте, нарежьте на тонкие пластинки и затем порежьте тонкой соломкой, чтобы по длине она была примерно как капуста.

Переложите морковь к капусте.

Свежий огурец помойте и нарежьте тонкой соломкой.

Положите к капусте и моркови.

Половинку свеклы очистите, сполосните водой и нарежьте соломкой по размеру как морковь.

Положите к остальным овощам.

Отделите листики зелени, хорошо промойте под проточной водой, чтобы удалить песок и грязь, мелко нарежьте. Нашинкованную зелень переложите в салатник.

Приступим к приготовлению заправки, в чашку налейте оливковое масло, добавьте горчицу, соль, уксус, сахар, черный перец.

Хорошо перемешайте горчичную заправку, даже слегка взбейте вилкой.

Перемешайте овощи в салатнике, залейте сверху заправкой и еще раз все перемешайте.

Овощной салат со свеклой и горчичной заправкой: рецепт с фото

Дайте салату постоять 20-30 минут и можно подавать к столу.

Lady 139
А еще летом актуален салат из жареных кабачков и брынзы со сметанной заправкой.

Комментарии

26.08.2016 / 12:16

Егор Николаевич

Весь цинус именно в этом, или подобного рода, салате с добавлением сырой свеклы это нарезка самой свеклы. Я предпочитаю ее не резать, а протереть на специальную терку предназначенную для морковки по корейски, кстати свекла по этому же рецепту мне нравится никак не менее моркови. Задача получить тонкие и длинные кусочки, при отсутствии терки подобного плана придется запастись терпением и тихонечко ее пошинковать. Морковь кстати лучшее пропустить по той же нарезке. в данном салате чем длинее и тоньше чем более гармоничный вкус. А заправку можно еще приправить пюре из шампиньонов или добавить несколько капель масла трюфеля, но это на любителя. но вкус очень изысканный.

Ответить

Стр: [1] »