Овощной салат со свежей свеклой и горчичной заправкой

Итак, как приготовить овощной салат со свежей свеклой и горчичной заправкой. Капусту нашинкуйте мелкой соломкой, переложите в салатник.



Слегка посолите и пожмите руками для того, чтобы капуста стала мягкой и пустила сок.



Морковь почистите, помойте, нарежьте на тонкие пластинки и затем порежьте тонкой соломкой, чтобы по длине она была примерно как капуста.



Переложите морковь к капусте.

Свежий огурец помойте и нарежьте тонкой соломкой.



Положите к капусте и моркови.



Половинку свеклы очистите, сполосните водой и нарежьте соломкой по размеру как морковь.





Положите к остальным овощам.



Отделите листики зелени, хорошо промойте под проточной водой, чтобы удалить песок и грязь, мелко нарежьте. Нашинкованную зелень переложите в салатник.



Приступим к приготовлению заправки, в чашку налейте оливковое масло, добавьте горчицу, соль, уксус, сахар, черный перец.



Хорошо перемешайте горчичную заправку, даже слегка взбейте вилкой.





Перемешайте овощи в салатнике, залейте сверху заправкой и еще раз все перемешайте.



Дайте салату постоять 20-30 минут и можно подавать к столу.

Lady 139
А еще летом актуален салат из жареных кабачков и брынзы со сметанной заправкой.