Салат со свиными ушками и баклажаном

Из ушек готовят самые разные блюда – холодные и горячие закуски, варят супы, подают под соусом и т.д. Но сегодня хочется поделиться вкусным рецептом их приготовления – салатом в компании с баклажанами. Салат со свиными ушками, рецепт приготовления которого я предлагаю обязательно порадует всех гостей. Он пикантный, острый и очень вкусный. Кроме того, салат по составу продуктов бюджетный, т.к. все составляющие относительно недорого стоят. Самая сложная работа – очистить субпродукт и ожидать длительное время их отваривания. Поскольку процесс варки ушек занимает весьма много времени, да и к тому же они еще должны полностью охладиться.
Отмечу, что свиные уши — калорийный субпродукт, богатый цинком, магнием и минералами. В его составе находится 39 % белков, при этом очень много холестерина. Поэтому воздержаться от употребления такого блюда нужно людям с хроническими и острыми заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также с повышенным холестерином.
Кроме этого в салате находятся , который при обжаривании впитывают в себя много масла, от чего получаются весьма калорийными. Поэтому данный салат вдвойне жирный, но сытный. Чтобы понизить калорийность блюда, можно баклажаны отварить или запечь в духовке. Попробуйте также приготовить салат с рисовой лапшой и свиными ушками, это тоже несложно и вкусно.



Ингредиенты:

- баклажаны – 2 шт.,
- свиные ушки – 1 шт.,
- луковица – 1 шт.,
- чеснок – 2 дольки,
- лавровый лист – 2 шт.,
- перец горошком – 3 шт.,
- соевый соус – 2 ст.л.,
- уксус – 1 ст.л.,
- растительное масло – 4 ст.л.,
- соль – по вкусу.