Салат из помидоров с сельдереем и луком на зиму


Салат из помидоров с сельдереем и луком на зиму

Опубликовано: 12.09.2016
Разместил: [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Салат из помидоров с сельдереем на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, получается очень ароматно и вкусно. Кстати, он отлично хранится до весны в прохладном погребе.
На приготовление понадобится 1 час, из указанных ингредиентов получится 3 л.
Ингредиенты:
- помидоры – 3 кг;
- лук репчатый – 1 кг;
- сельдерей стеблевой – 0.5 кг;
- чеснок – 3 головки;
- перец чили красный – 3 шт.;

Маринад:
- вода – 2 л;
- соль - 50 г;
- сахарный песок – 100 г;
- лавровый лист – 4 шт.;
- горчица в зёрнах – 15 г;
- перец черный – 10 горошин;
- уксусная эссенция – 12 г.


Пошаговый рецепт с фото:



выложить в банки сельдерей

Как приготовить салат из помидоров с сельдереем и луком на зиму.
Подготавливаем банки для консервации. Сначала хорошо моем с содой или средством для мытья посуды, затем тщательно ополаскиваем и сушим в духовке при температуре 120 градусов по Цельсию.
Стеблевой сельдерей замачиваем в холодной воде на 10-15 минут. Нарезаем поперёк стебля кусочками размером 1 сантиметр.
На дно подготовленных банок укладываем зелёный слой – кусочки сельдерея и немного листочков.


выложить в банки лук и чеснок

Чистим от шелухи чеснок и репчатый лук. Зубчики чеснока разрезаем пополам, небольшие луковки режем на четыре части.
Укладываем на сельдерей белый слой из лука и чеснока.


выложить в банки помидоры

Небольшие спелые томаты с плотной мякотью разрезаем пополам или на четыре дольки, заполняем баночки до верха.


выложить в банки чили

В каждую баночку кладём нарезанный колечками перчик чили вместе с семенами, это придаст острую нотку нашим заготовкам.




приготовить маринад

Варим маринад. В кастрюлю с кипящей водой насыпаем соль и сахарный песок, добавляем лавровые листья, семена горчицы и горошины перца. Кипятим 5 минут, снимаем с плиты, наливаем уксусную эссенцию.


влить маринад

На томаты кладём листок сельдерея, заливаем горячим маринадом так, чтобы овощи полностью оказались под водой.


стерилизуем 15 минут

Закрываем банки прокипяченными крышками, сначала неплотно.




закатываем банки крышками

В ванну для стерилизации кладём полотенце изо льна или хлопка, ставим банки, наливаем горячую воду (40-60 градусов Цельсия). Постепенно доводим до кипения, стерилизуем 15 минут литровые банки, плотно укупориваем, переворачиваем на крышку, укутываем.


Салат из помидоров с сельдереем и луком на зиму

Остывшие консервы, обычно это делают на следующий день, переносим в холодное помещение на хранение. Салат из помидоров с сельдереем и луком порадует вас в холодное время года своим аппетитным видом и оригинальным вкусом.


Салат из помидоров с сельдереем на зиму: рецепт с фото



Салат из помидоров с сельдереем и луком на зиму

А еще попробуйте приготовить салат из баклажанов и перца на зиму.

Комментарии



* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..