Овощной салат "Лето" на зиму

Болгарский, сладкий, красный перец мою, нарезаю острым ножом средними колечками, удалив внутренние семена.



Репчатый лучок очищаю от шелухи, нарезаю перьями в форме полуколец или четверть колечками.



Морковку чищу, мою, нарезаю тоненькими колечками, чтобы она приготовилась в салате.



Помидорки нарезаю средними дольками, так как целые кружки будут уж очень большими.

Соединяю все компонент салата в одной ёмкости. Всыпаю поваренную, крупную соль, чтобы салат приобрел вкус и получился как надо. Также немного сахарного песка прибавят салату приятную сладость. Можете еще приготовить такой вкусный салат из помидоров, огурцов и лука на зиму.



Складываю овощи в банку и заливаю горячей водой (кипятком). Затем этот кипяток сливаю с банк через 10 минут.



Получается жидкость для салатного маринада. Ничего страшного, если она не будет такой же чистой как в начале, но это все-таки овощи и все будет в порядке, ведь заготовка от этого не испортится. В жидкость для маринада всыпаю соль и кипячу.





После этого вливаю туда 9% уксус, который поможет сохранить заготовку от прокисания.



Также важным компонентом для маринада является подсолнечное масло, которое я также вливаю.



Закипевшим маринадом заливаю овощной салат в банке.



Ставлю стерилизовать банки в тёпленькую воду, и засекаю ровно 15 минуток. Отличной закуской станет и такой овощной салат на зиму с помидорами и болгарским перцем.





Затем закатываю банки с салатиком крышками.
Вот так я готовлю салат "Лето" в банке, рецепт с фото, на зиму, который зимой радует не только меня лично, но и мою семью также.

Bon Appetite!