Салат из соевого мяса и овощей

Опубликовано: 07.02.2017
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Это очень необычный салат, как по своему вкусу, так и по составу. Дело в том, что основной ингредиент блюда – соевое мясо, которое имеет такой оригинальный вкус и текстуру, что в последнее время стало довольно популярным на наших кухнях. Мне очень нравится этот салат из соевого мяса с морковью и луком, рецепт с соевым соусом отлично дополнит любое блюдо своим необыкновенным вкусом.
Потрясающее сочетание соевого мяса и поджаренных до румяности с сохранением структуры овощей делает блюдо праздничным и очень вкусным. Нужно заметить, что варить мясо можно по-разному, например в курином или говяжьем бульоне для придания ему аромата, или же просто в подсоленной воде.
Заправкой для салата служит домашний соус из смеси соевого соуса, столового уксуса и любого масла растительного происхождения (тыквенного, льняного, оливкового), только обязательно очищенного, иначе его резкий запах невозможно будет нейтрализовать никакими специями.

Ингредиенты:

- мясо (соевое) – 120 гр.,
- лук репка – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- перец (салатный) – 1 шт.,
- чеснок – 1-2 дольки (по вкусу),
- зелень ((петрушка, кинза, укроп), свежая),
- соус (соевый) – 30 мл.,
- масло (растительного происхождения, рафинированное) – 60 мл. (30 мл. для соуса, - 30 мл. для пассеровки),
- уксус столовый (9% – 1-2 ст.л.,
- соль (мелкая), перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Сначала занимаемся соевым мясом, так как его нужно предварительно отварить по инструкции. Для этого заливаем его кипятком (горячим бульоном) и даём провариться 5 минут (это по инструкции на той упаковке, что я купила).
Потом промываем его холодной водой. Если кусочки мяса слишком водянистые, тогда немного отожмите их прямо руками.
Так же если кусочки сильно увеличились, можно немного измельчить.

Чищеную морковь режем длинной соломкой.
Чистим лук, шинкуем его тонкими перьями.
Промываем перец, удаляем семена и режем мякоть небольшими полосками.

Зелень мелко шинкуем, а чеснок нарезаем тонкими слайсами.

Нагреваем сковороду, выливаем на неё немного масла. Затем кладём лук и прожариваем его пару минут до румяности, прежде чем добавим перец и морковь. Далее добавляем измельчённый чеснок и пассеруем овощи ещё 3-4 минуты.

Смешиваем мясо с пассеровкой, добавляем по вкусу мелкорубленую зелень, перец и соль. Еще хотела вам показать такой вкусный салат "Пекинский" с капустой, грибами и соевым соусом.