Зелёные помидоры маринованные на зиму

Для заготовки подойдут овощи любого размера, мелкие разрежем пополам, а крупные поделим на четыре части. Томаты должны быть крепенькими, без потемнений, в общем, иметь товарный вид.
Первым делом тщательно моем овощи.



Нарезаем томаты, вырезаем плодоножку с уплотнением.



Зубчики чеснока чистим, режем мелкими пластинками. Стручки красного чили накалываем ножом или зубочистками, зелёный чили режем колечками.



В подготовленные чистые и сухие банки кладём на 2-3 лавровых листа, насыпаем кориандр, добавляем несколько гвоздик и горошин черного перца.





Затем плотно укладываем в банки нарезанные томаты, пересыпаем нарезанным чесноком и колечками чили, добавляем по целому красному перцу на одну пол литровую баночку.
Наливаем в банки с овощами кипящую воду.



Воду сливаем, насыпаем соль и сахар, кипятим 2 минуты, в конце наливаем яблочный уксус.



Наливаем в баночки кипящий маринад с уксусом, закрываем прокипяченными крышками сначала не очень плотно.





На дно сотейника кладём кусок х\б ткани, затем ставим банку с овощами и наливаем горячую воду так, чтобы она доходила примерно до плечиков баночки.
На сильно огне доводим воду до кипения, стерилизуем тару вместимостью 0.5 л по 12 минут, 0.7 л по 15 минут.



Плотно закупоренные банки переворачиваем вверх дном.



После остывания маринованные зеленые помидоры можно хранить в квартире при комнатной температуре вдали от нагревательных приборов.