Лечо из болгарского перца и помидор на зиму
Опубликовано: 21.05.2018
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 80 мин
Лечо из болгарского перца и помидор на зиму моя любимая зимняя заготовка. Вам представлен классический рецепт, в состав которого входят только два вида овощей – сладкий перец и помидоры. Выбирайте созревшие мясистые овощи, именно в их насыщенном вкусе таится секрет этих заготовок, которые многие помнят и любят с детства. Думаю. вам понравится и такое лечо из огурцов на зиму "Пальчики оближешь".
На приготовление понадобится 80 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 3-4 банки вместимостью по 500 мл.
Ингредиенты:
- перец болгарский красный – 2 кг.;
- помидоры – 1.5 кг.;
- паприка молотая сладкая – 10 гр.;
- сахарный песок – 80 гр.;
- соль – 25 гр.;
- оливковое масло – 30 мл.
Пошаговый рецепт с фото:
Спелые красные помидоры мясистого сорта («бычье сердце», «мясистый-сахаристый» и пр.) сортируем – удаляем овощи с признаками порчи. Затем моем томаты, нарезаем крупными ломтиками.
В кастрюлю наливаем оливковое масло, кладём нарезанные томаты и отправляем на плиту. Накрываем крышкой, доводим до кипения, распариваем на умеренном огне примерно 20 минут, пока они не превратятся в кашицу.
Получившееся томатное пюре протираем через мелкое сито ложкой, чтобы отделить семена и частички кожицы.
Если вы готовите пюре из спелых томатов, то отход будет совсем небольшой.
Стручки красного болгарского перца разрезаем на две части, убираем плодоножку с семенами. Промываем половинки перца проточной водой, затем нарезаем мякоть узкими полосками.
Кладём нарезанный перец в кастрюлю, выливаем томатное пюре.
Насыпаем сахарный песок, поваренную соль и сладкую молотую паприку. Количество сахара можно менять в зависимости от степени зрелости и вкуса овощей.
Кастрюлю закрываем крышкой, готовим лечо на маленьком огне примерно 25-30 минут после закипания.
Банки для заготовок моем тёплой водой с содой или средством для мытья посуды, тщательно ополаскиваем горячей водой, ставим в духовку и сушим при температуре около 100 градусов Цельсия.
Крышки кипятим. Фасуем горячее лечо в тёплые банки. Стерилизуем тару вместимостью 500 мл по 12 минут. Закупориваем плотно, переворачиваем вверх дном. Очень вкусным получается и такое лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» с томатной пастой.
После остывания убираем в сухое прохладное место.
Салат из баклажанов, помидоров и болгарского перца
Салат из огурцов, помидоров и перца
Салат на зиму из помидор, перца, лука и моркови
Салат из перца, моркови и помидор на зиму
Салат из помидоров, перца, лука и моркови в мультиварке
Салат из огурцов, помидоров, перца и лука на зимуКомментарии
Кристина
Грибы 
Детские 
Диетические 
Другие 
Закуски 
Морепродукты 
Мясо и птица 
На зиму 
На скорую руку 
Овощи 
Постные 
Праздник 
Простые 
Рыба 
Слоеные 
Соусы и заправки 
Украшение 
Фрукты 
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}