Салат "Капрезе"

Опубликовано: 13.04.2013
Разместил: Dina [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Этот салат походит родом с Италии, регион Кампания. Капрезе очень универсальный салат, поскольку его можно подать, как очень вкусную закуску к основным блюдам или как самостоятельное. Вариантов подачи Капрезе очень много. Вы можете подавать его кружочками или нарезать на кубики, вкус от этого не поменяется. Главное правило приготовления – использование только натуральных и самых свежих продуктов. Капрезе не отменно станет украшением любого праздничного стола и привнесет в застолье яркие краски.

Ингредиенты:

- свежий базилик – 1 пучок;
- моцарелла – 1 шарик, желательно из буйволового молока;
- масло оливковое extravergine – 50 мл;
- бальзамический уксус – 20 мл;
- помидоры – 1 шт.;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Подготовим все необходимые продукты для приготовления салата "Капрезе".

2. На сегодняшний день моцареллу продают почти во всех магазинах, но не везде этот продукт качественный. Лучше всего покупать сыр, произведенный в Италии, они уже много лет специализируются на моцарелле. Этот сыр очень нежный и легкий. Нарезать его нужно очень острым ножом на крупные кольца.

3. Помидоры выбирайте не очень мягкие, они должны хорошо держать форму и не разваливаться. Лучше всего использовать овощи среднего размера. Нарезаем помидоры на кружочки. Если они получились большими перерезаем их пополам.

4. В классической подаче Капрезе используют зеленый базилик, но вы можете немного преобразить старый рецепт и выбрать темный базилик. Он имеет более выраженный вкус и насыщенный аромат. Отрываем листики от стебелька.