Закуска из болгарского запеченного перца


Закуска из болгарского запеченного перца

Опубликовано: 23.04.2014
Разместил: [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Красный перец содержит много витаминов, его просто необходимо включить в наш рацион питания. Съев один перец, мы восполняем суточную потребность организма в витаминах С и А. Он рекомендуется при заболеваниях суставов, при гастрите, так же препятствует раннему облысению и образованию раковых клеток. Способствует улучшению состояния кожи и зрения, укрепляет ногти. Помогает при бессоннице, улучшении памяти. Используют болгарский перец в косметологии и медицине. В кулинарии особенно полезно применять его в свежем виде. Предлагаем вам рецепт салата с перцем и тунцом. Характерно, что его полезные свойства сохраняются и при термической обработке. Перец можно замариновать на зиму или приготовить запеченный перец духовке.
Закуска из болгарского запеченного перца - это замечательная добавка к салатам и бутербродам.
Нам понадобится:
- болгарский красный перец - 1 кг.;
- чеснок - 2 зубчика;
- оливковое масло - 100 гр.;
- уксус 6% -2- 3 стол. ложки;
- соль - 1 ч. ложка;
- петрушка - по желанию.


Пошаговый рецепт с фото:



перцы вымойте и обсушите

Что бы приготовить запеченный болгарский перец в духовке, сначала вымойте перцы, обсушите полотенцем.


ставим перец в духовку

Кладём на решётку и ставим в духовку под гриль. Вниз под решётку поставьте противень, чтобы соку было куда стекать. Оставляем перец примерно на 25-30 минут, постоянно переворачивая его, что бы он не сгорел.


Перец запечь до мягкости

Запеченный перец будет готов, как только он станет мягким, а кожица почернеет. Пусть вас не пугает его чёрная кожица, мы её удалим и перчик снова станет красивым.


Перец накрыть пленкой

Выкладываем перец в посуду и сразу же прикрываем пищевой плёнкой, что бы он «пропотел». Делаем это для того, что бы легче было снять с него кожицу. Оставляем на 15 минут.




Очищаем кожицу, удаляем семена

Очищаем от кожицы, отрезаем хвостик и разрезаем пополам. Аккуратно вычищаем от семян, стараясь не повредить перец.


выкладываем в ёмкость с чесноком и специями

Осторожно выкладываем в небольшую ёмкость. Ряд перца, немного соли и порезанного чеснока. Снова ряд перца, запеченного в духовке, потом соль, чеснок. И так пока не закончится перец.


Поливаем оливковым маслом

Поливаем сверху оливковым маслом, что бы оно покрыло перец и добавляем уксус. Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Уже через час закуска из перца готова к употреблению. Поверьте мне, съедается очень быстро. По желанию можно добавить так же и петрушку или приготовить перец без чеснока (если кому не нравится).




маринованный острый перец

Запечённый перец для длительного хранения хорошо разложить в мешочки и убрать в морозильник или сложить в стеклянные баночки, добавив чеснок, лавровый лист, соль, уксус и оливковое масло.


Запеченный болгарский перец в духовке

Еще посмотрите салат из сладкого перца с помидорами в корзиночке из лаваша.


Комментарии



* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..