Салат из кальмаров с огурцом и сельдереем

Опубликовано: 20.04.2013
Разместил: mayusik89 [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салаты из кальмаров очень эффектно смотрятся на праздничном столе. Это блюдо очень красивое, вкусное, легкое и полезное. Вкус морепродуктов раскрываемся в полной мере в сочетании с сочными овощами и фруктами, а пикантность в салат привносит оригинальная заправка с чесноком.

Ингредиенты:

- тушка кальмара – 2 шт.;
- огурец – 2 шт.;
- стебли сельдерея – 2 шт.;
- яблоко – 2 шт. (небольшого размера);
- чеснок – 2 зубка;
- оливковое масло – 5 ст. л.;
- соль, перец;
- сок лимона.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Вот такой набор продуктов потребуется для приготовления салата из кальмаров с огурцом и сельдереем.

2. Сначала подготавливаем кальмаров. Для этого нужно разморозить тушки и почистить их от пленки и внутренностей. Пленку очень просто снять, обдав тушки кипятком и сразу же поместив их под холодную воду. Пленка мигом съеживается и легко снимается руками. Затем вынимаем руками длинную тонкую прозрачную хорду и другие внутренности. Хорошо промываем тушки.

3. Потом отвариваем кальмары в кипящей подсоленной воде в течение 30-40 секунд, не дольше. Если варить дольше, то белок вернется и кальмары станут похожи на кусок старой галоши, а не на деликатесный морепродукт. Когда вода в кастрюле закипит, помещаем туда первую тушку, ждем указанное время, достаем готового кальмара шумовкой, дожидаемся, пока ода закипит снова, и помещаем туда второго кальмара. Затем поступаем с ним, как и с первым. Отваренных кальмаров нарезаем.

4. Соломкой нарезаем огурцы.

5. Измельчаем сельдерей.

6. Из яблок удаляем сердцевину и нарезаем соломкой.

7. Делаем заправку для салата с кальмарами. Для этого смешиваем оливковое масло с соком половины лимона, добавляем соль, перец, выдавливаем чеснок и хорошо перемешиваем.