Салат из цветной капусты с маслинами и анчоусами

Опубликовано: 15.05.2014
Разместил: Dryad [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин

У нас не так широко распространены салаты с отварной цветной капустой, как, например, в Италии. Это большое упущение, так как такой салат получается диетичным, полезным и очень вкусным, при условии, что ингредиенты подобраны правильно.
Нейтральной капусте необходимы яркие вкусовые акценты. Например, соленые маслины и анчоусы. Попробуйте, вы не останетесь равнодушны.
Готовим салат из цветной капусты с маслинами и анчоусами. Кстати, вы можете посмотреть еще, как приготовить салат с анчоусами и помидорами.
Ингредиенты:
- пол кочана цветной капусты;
- половина сладкого перца;
- горсть соленых маслин с косточкой;
- 3 соленых анчоуса;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. бальзамического уксуса;
- несколько каперсов;
- половинка зубчика чеснока;
- соль по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Что бы приготовить салат из цветной капусты с маслинами и анчоусами, капусту разбираем на соцветия и отвариваем до полуготовности, лучше на пару.

Пока капуста готовится, нарежем сладкий перец тонкой соломкой.

Делаем заправку для салата из цветной капусты: смешиваем в равных пропорциях масло и уксус, выдавливаем чеснок через пресс. Тщательно перемешиваем заправку.

Маслины разрежем надвое, вынем косточу.

на тарелку выложить капусту, перец и маслины

На тарелку выложим отварные соцветия капусты, посолим их. Выложим поверх капусты нарезанный сладкий перец и маслины.

Каперсы и анчоусы можно выложить целиком.

Поливаем салат из цветной капусты с маслинами и анчоусами заправкой с чесноком.

Подавайте салат из цветной капусты, дав ему настояться в течении получаса.
Приятного аппетита!
Так же рекомендуем приготовить салат из цветной капусты со стручковой фасолью.