Салат «Майский»

Свеклу вымыть. Отделить корнеплоды от ботвы.
Положить свеклу в маленькую кастрюлю. Залить холодной водой (чуть выше уровня свеклы). Варить на медленном огне, прикрыв крышкой, 40-45 минут.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили салат из свеклы и апельсинов.



Затем воду слить, а свеклу сразу же залить холодной водой. Это делается для того, чтобы корнеплоды было легче очистить от кожицы.



Очищенную свеклу нарезать кубиками размером 1х1 сантиметр.



Черешки нарезать кусочками в 0,5 сантиметра.





Листья свеклы порезать на тонкие полосочки.



Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать вместе с луковичками тонкими колечками.



Красный лук очистить, ополоснуть и нарезать полукольцами толщиной 3-4 миллиметра.





Базилик промыть под струей холодной воды и хорошо обсушить бумажным полотенцем. С веточек оборвать листья. Мелкие листики оставить целыми, а крупные – порвать руками на кусочки произвольной формы.



Сыр «Чеддер» для майского салата нарезать очень маленькими кубиками.



Для соуса смешать оливковое масло с лимонным соком, сахаром, молотым черным перцем и щепоткой соли. Слегка взбить вилочкой.



Отварную свеклу выложить в маленькую мисочку. Добавить половину соуса и хорошо перемешать.





Подготовленные ингредиенты выложить в салатницу, заправить оставшимся соусом и аккуратно перемешать.



Салат «Майский» может стать прекрасным дополнением к блюдам из мяса.



А можно его подать к обеду или ужину просто с ломтиками хрустящего багета.
Любителей легких и полезных рецептов наверняка заинтересует салат из свежих кабачков.