Салат из помидоров, перца, лука и моркови в мультиварке


Салат из помидоров, перца, лука и моркови в мультиварке

Опубликовано: 16.09.2014
Разместил: [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Как здорово, что есть мультиварки! С их помощью стало гораздо проще управляться с различными домашними заготовками и салатами на зиму. Во-первых, ничего не пригорает. Будь то какой-нибудь салат, или повидло, или варенье – ничего! Поставили, включили, по сигналу выключили. И все! Правда, бывают рецепты, когда один-два раза все же придется перемешать, но это же совсем не сравнить с тем, сколько пришлось бы хлопотать, готовь мы на плите. Вот возьмем, к примеру, овощной салат, один из моих самых любимых рецептов. С появлением мультиварки на моей кухне эту домашнюю заготовку я делаю только в ней – это настолько просто, что справится даже самый неискушенный кулинар. Не верите? Тогда убедитесь сами.

Готовим салат из помидоров, перца, лука и моркови в мультиварке на зиму вместе.

Ингредиенты:
(вес указан уже подготовленных, то есть очищенных овощей)
- 1,2 кг помидоров;
- 400 г моркови;
- 400 г репчатого лука;
- 400 г болгарского перца (желтого и красного цвета);
- 200 мл рафинированного растительного масла;
- 100 г томатного соуса;
- колечко красного горького перца толщиной 1-1,5 см (опционально);
- 1,5 столовые ложки соли (без горки);
- 1 столовая ложка сахара (с небольшой горкой).


Пошаговый рецепт с фото:



Помидоры помыть

Помидоры для овощного салата на зиму выбираем обязательно спелые, мясистые. Хорошенько моем их.



С моркови снимаем шкурку

С моркови снимаем шкурку – или сошкрябываем, или срезаем ножом или овощечисткой.



Лук очистить

Лук чистим.



нарезаем полосками перец

Перцы разрезаем вдоль пополам. Убираем плодоножку и перегородки, вычищаем семена.
Затем ополаскиваем и нарезаем полосками толщиной 0,5-0,8 см.





Нарезаем помидоры

У помидоров вырезаем белую часть у места крепления плодоножки, удаляем места с нарушенной кожицей и дефектные участки. Нарезаем помидоры для салата из перца, лука и моркови на зиму произвольно, некрупно – дольками или кусочками, как вам нравится.



Нарезаем лук тонкими полукольцами

Нарезаем лук тонкими полукольцами (толщина около 0,5 см.).



Морковь трем на крупной терке

Морковь трем на крупной терке. Можно вручную, можно – на комбайне. Если вы подготавливаете небольшое количество овощей (как я), лучше натереть на терке – получится быстрее. Если же овощей больше, то проще использовать комбайн.





Складываем помидоры в чашу мультиварки.

Складываем помидоры в чашу мультиварки. Закрываем крышку и готовим помидоры 10-15 минут при режиме «Тушение».



готовим помидоры 10-15 минут при режиме «Тушение»

За это время томаты пустят достаточно большое количество сока.



Отправляем к помидорам порезанный перец

Отправляем к помидорам порезанный перец.



укладываем морковь

Затем укладываем морковь.





добавить лук

И не забудем про лук.



Наливаем растительное масло

Наливаем сверху растительное масло.



Добавляем соль и сахар

Добавляем соль и сахар.



Выкладываем томатную пасту

Выкладываем томатную пасту.





добавить горький перец

Если вы любите острые блюда, то в зимний салат из помидоров, болгарского перца и моркови советую добавить горький перец. Режем его как можно мельче и помещаем сверху.



включаем агрегат на 30 минут

Все овощи тщательно перемешиваем.
Крышку мультиварки закрываем и включаем агрегат на 30 минут, режим «Тушение».



пробуем салат

Через полчаса пробуем наш зимний овощной салат – не надо ли добавить соль или томатную пасту.



готовим на режиме «Тушение» 1 час

И снова закрываем крышкой и готовим на режиме «Тушение» 1 час.



подготавливаем банки и крышки

В это время подготавливаем банки и крышки – тщательно моем их с содой, ополаскиваем проточной водой. И стерилизуем банки на пару или в духовке, как вам удобнее. Крышки выдерживаем в кипящей воде около 5 минут.





наполняем салатом сухие стерилизованные банки и закатываем

Как только салат из помидоров, перца, лука и моркови в мультиварке будет готов, сразу наполняем им сухие стерилизованные банки и закатываем (закручиваем) крышки.



Переворачиваем банки вверх дном

Переворачиваем банки вверх дном до полного охлаждения. Храним в темном прохладном месте.



овощной салат к картошке

Такой салат может быть и отличной закуской, и гарниром к мясным блюдам, и дополнением к картофелю или рису.


рецепт овощного салата на зиму

Советы и рекомендации:
Это количество рассчитано на 4,5-литровую мультиварку. Если ваша мультиварка меньшего объема, пропорционально уменьшите количество продуктов (или придется готовить 2 раза).


рецепт салата ни зиму из овощей

Все овощи должны быть свежие, не допускаются подгнившие и заплесневелые. Если все же встречаются какие-нибудь повреждения, они должны быть только поверхностные. Пожалуйста, обратите на это внимание, это очень важно – от качества исходных ингредиентов зависит вкус готовой домашней заготовки.
Помидоры могут даже быть слегка примяты – лишь бы не было подгнивших (как бы вы ни старались вырезать испорченные места, полной уверенности, что удалили все, нет – и банки при хранении могут «взорваться»). Можно применять помидоры и поверхностными дефектами, неправильной формы.


рецепт вкусного овощного салата в мультиварке на зиму

Сладкий болгарский перец можно брать любой – и желтый, и красный, и зеленый.
Морковь выбираем только по размеру – чтобы было удобно натереть ее на терке. Если вы используете кухонный комбайн, то вопрос о размере моркови вообще не стоит: комбайну удобно измельчать морковь и маленькую, и большую. Единственное требование - морковь не должна быть вялой.
Чтобы понять, нужно ли добавлять в салат из помидоров, перца, лука и моркови на зиму специи, отберите небольшое его количество, остудите, а затем уж пробуйте. В остывшем салате ярче выражен вкус, проще понять – хватает ли в нем соли, сахара и томатной пасты.
Обязательно простерилизуйте банки и крышки перед тем, как закрывать в них салат. А вот наполненные банки дополнительно стерилизовать не нужно.
Из указанного количества продуктов получается примерно 2,3 л готового салата.
Напомним, что в прошлый раз заготавливали овощной салат в желейном маринаде на зимуо.

Комментарии



* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..