Постные салаты

Постные салаты созданы специально для верующих, которые в период поста придерживаются определенных ограничений в еде. Традиционно постящиеся отказываются от мяса и рыбы, молочных продуктов. В пищу разрешается употреблять овощи и фрукты, крупы, маринады и соленья, грибы, бобовые.

Благодаря тому, что некоторые овощи по своему составу близки к мясу или рыбе, во время поста можно получать все необходимые для организма витамины и элементы. Постные салаты поражают своим разнообразием и оригинальностью кулинарной находки.

Рецепты постных салатов

Салат с брокколи, фундуком и клюквой



Для приготовления этого варианта постного салата необходимо взять 400 граммов свежей брокколи, маленькую красную луковицу, горсть клюквы и жареного фундука. Заправить салатик смешанными чайной ложкой горчицы, столовой ложкой лимона и 4 столовыми ложками оливкового масла. Брокколи очистить, разобрать на соцветия и отварить в течение 10 минут. Лук порезать полукольцами, ингредиенты смешать и обильно заправить.





Постный салат с грибами вешенками

Ингредиенты для салата: два свежих огурца, четыре столовых ложки растительного масла, 200 граммов свежих вешенок, чеснок, зеленый салат, одна луковица, сок лимона. Вешенки помыть и крупно нарезать. Лук нарезать полукольцами, а чеснок измельчить. Листья салата порвать руками, огурцы нарезать брусками. Обжарить лук в растительном масле, затем добавить грибы. Жарить 10 минут, добавить чеснок. Все ингредиенты смешать, заправить оставшимся маслом и лимонным соком.



Также обязательно попробуйте теплый салат с фасолью и грибами.





Постный салат с фасолью, морковью и шпинатом



Для приготовления этого простого и яркого блюда понадобится 350 граммов молодой моркови, немного замороженной стручковой фасоли и два пучка молодых листьев шпината. Для заправки: зубчик чеснока, две чайные ложки соевого соуса, две чайные ложки меда, столовая ложка апельсинового сока и три столовых ложки оливкового масла.

Морковь почистить и в течение двух минут отварить в подсоленной воде. Порезать ровными брусками. Фасоль отварить в течение одной минуты, шпинат разобрать на листья. Ингредиенты заправить соусом. Подавать сразу же после приготовления.



Также вас непременно заинтересует рецепт салата со шпинатом и картофелем.





Салат со свеклой и апельсинами



Чтобы приготовить этот красивый и пикантный на вкус салат, понадобится две среднего размера запеченные свеклы, три апельсина, клубень фенхеля (желательно с зеленью), красная луковица, листья салата. Чтобы сделать заправку понадобится: четыре столовых ложки оливкового масла, две столовых ложки красного винного уксуса, две чайные ложки горчицы и две столовых ложки апельсинового сока. Из одного апельсина выжать сок. Фенхель нарезать пластинами, лук – полукольцами. Эти два овоща залить соком апельсина, мариновать 15 минут. Приготовить заправку. Апельсины без кожуры разобрать на дольки, а свеклу нарезать ломтиками, добавить фенхель и лук (уже без маринада). Выложить салат на зеленые листья и полить соусом. Украсить зеленью фенхеля.





Постные салаты при правильном приготовлении эффектны в подаче и способны удивить своим необычным изысканным вкусом. К тому же, все салаты с овощами, а значит – питательны и исключительно полезны.

Еще больше рецептов вкусных салатов вы найдете в нашем разделе с постными салатами.

* Код с картинки: