03.09.2013 / 12:56

Салатный блог » Лучшие салаты для праздника »

Топ-5 салатов Оливье на Новый год 2018



Топ-5 салатов Оливье на Новый год 2018

Даже не надо задавать вопрос о том, какой салат в нашей стране считается самым новогодним. Но, порой традиционный рецепт этого популярного салат надоедать. Однако с традициями вроде бы спорить не хочется и тут приходиться ломать голову: какой Оливье приготовить, чтобы прослыть оригиналом, но в тоже время соблюсти все традиции.

Нечего волноваться и паниковать. Вам на помощь придет наша статья, в которой мы собрали Топ-5 салатов Оливье на Новый год 2018. Каждый рецепт проверен и в результате вы получите вкусное и оригинальное блюдо, которое, к тому же, можно будет по-прежнему называть Оливье. Итак, рецепты салата Оливье, не совсем обычного, представлены ниже.

Вариант №1. От истории не убежишь.

Всем известно, что тот Оливье, который подают у нас на стол (с вареной колбаской и т.д.) является советской вариацией на тему французского салата. Ингредиенты во французском салате подаются на одной тарелке, но отдельно. Оливье придумал француз, который на то время работал в Москве, в конце XIX века. В состав традиционного Оливье входил филе рябчиков, вареные раковые шейки, ломтики языка. Эти ингредиенты красиво раскладывалась на тарелки, салат украшался соусом и разрезанным вареным яйцом. Почему бы не приготовить этот настоящий салат на Новый год 2018? Кроме указанных выше ингредиентов, необходимо взять три отварные картошки (порезать кубиками), свежий огурец (порезать кубиками). Также добавить в салат немного каперсов и оливок. В качестве соуса использовать майонез. Как украсить салат Оливье на новый год в этой интерпретации? Достаточно будет использовать листья зеленого салата.



А специально для вегетарианцев мы приготовили рецепт Оливье без мяса.



Оливье с колбасой


Вариант №2. Салат Оливье с цветной капустой: минимум калорий

Салат Оливье с колбасой, который каждый год к новогоднему столу подавали наши мамы и бабушки, достаточно калорийным. Предлагаем диетическую вариацию, которая должна понравиться и более старшему поколению. За основу берется рецепт традиционного Оливье с колбасой, но картошку необходимо заменить цветной капустой. Кочан разобрать на маленькие соцветия и отварить в кипящей воде. Соединить с отварной морковью и соленым огурцом, порезанным кубиками. Добавить кусочки авокадо. Заправить соевым или постным майонезом, который сведет количество калорий в этом салате к максимальному минимуму. Если сложно представить любимый салат без мяса, то в этот рецепт можно также добавить отварную куриную грудку.



Также вам непременно понравится салат Оливье с яблоком.



Салат Оливье с цветной капустой


Вариант №3. Салат Оливье с красной икрой: для гурманов



Чтобы приготовить этот изысканный Оливье, необходимо отварить и нарезать небольшими кубиками пять картошек. Соус необходимо сделать самостоятельно. Для этого растопить 50 граммов сливочного масла и добавить в него чайную ложку муки, помешивая, влить в смесь 200 мл горячих сливок (от 20% жирности), добавить соль и немного тертого пармезана (150 граммов). Мешать до однородности, после чего снять с огня. Картофель залить соусом и выложить пока в салатницу. Сверху положить две столовые ложки каперсов, отварную морковку, порезанную кубиками, кольца свежего огурца и чайную ложку красной икры. Внимание! Этот салат необходимо подавать теплым!



Салат Оливье с красной икрой




Вариант №4. Эстеты будут в восторге.

Для этой вариации любимого салатика необходимо взять четыре картошки и две морковки. Отварить и нарезать кубиками. Подавать необходимо в порционных креманках. На дно каждой кладутся листья китайской капусты. Далее в каждую креманку необходимо положить 2-4 отварные королевские креветки, порубленный базилик, зеленый лук и укроп. Далее выкладывается морковь и картофель, сверху посыпается оставшейся зеленью. На самый верх кладется еще пару креветок (можно уже маленьких). Чтобы приготовить заправку для этого салата необходимо три желтка соединить с 60 мл белого вина, взбить венчиком. Поставить на водяную баню, после закипания добавить 50 граммов предварительно растопленного сливочного масла и чайную ложку лимонного сока.



Оливье с креветками


Вариант №5. Салат Оливье с курицей: замена колбасы



Это один из наиболее простых и щадящих способов, как приготовить традиционный Оливье, но при этом немного его изменить. Необходимо взять все привычные ингредиенты, в том числе и майонез. А вареную колбасу просто заменить отварной куриной грудкой. Кстати, при приготовлении Оливье с курицей все ингредиенты рекомендуется резать крупно. Говорят, что это также изменяет вкус привычного салатика.

Колбасу можно заменить не только курицей, но и другим мясом, приготовив вкусный Оливье с мясом.



Салат Оливье с курицей


Теперь вы знаете пять надежных способов, как приготовить салат Оливье на Новый год, чтобы точно удивить гостей и при этом прослыть оригиналом, который бережно хранит старые традиции.



Разместил: mayusik89 [Offline]

Комментарии



* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..