Традиционные салаты на Новый год

Сложно поспорить с тем, что традиции – это именно то, что делает новогодние праздники особенными. Все начинается с традиции ставить и украшать, елку, дарить подарки. Многие традиции касаются и гастрономической сферы: мандарины и шампанское, салат Оливье.

А какие еще традиционные салаты на Новый год можно приготовить? В этой статье мы постарались собрать наиболее интересные и оригинальные рецепты. Если какие-то из традиционных новогодних салатов пока не стали частыми гостями на вашем праздничном столе, возможно, встреча 2014 года – это пора, чтобы положить начало новым традициям.

Традиционные салаты на Новый год 2014: рецепты

Оливье с черносливом и языком



С тех пор как этот салат стал на новогодних столах самым традиционным, были придуманы сотни его вариаций. Предлагаем приготовить эту разновидность блюда, для чего понадобится сто грамот отварного языка, копченого мяса, филе вареных кальмаров, пять вареных яиц, двести граммов картофеля, 100 граммов чернослива и 150 граммов зеленого горошка. Заправка для салата также делается специально из 150 граммов сметаны, 50 граммов шампанского, одного яйца, с двумя чайными ложками сахарной пудры и чайной ложкой уксуса. Язык нарезается ломтиками, мясо и кальмары – соломкой. Картофель нарезать кубиками, чернослив оставить в теплой воде на некоторое время, затем удалить косточки и измельчить. Яйца также мелко порезать. Ингредиенты соединяются вместе, к ним добавляется горошек. Заранее приготовленным соусом заправить салат.

А если вы не едите мясо, то предлагаем вам рецепт вегетарианского "Оливье".





Салат из селедки с соусом из сметаны



Традиционные новогодние салаты, как правило, включают традиционные блюда. Что касается сельди на праздничном столе, то она обычно спрятана под шубой. Но мы предлагаем попробовать также приготовить и этот салатик. Кстати, на него можно будет потратить остатки языка от предыдущего блюда (250 граммов), кроме этого понадобится 250 граммов слабосоленой сельди, две картошки, три свеклы, одно кислое яблоко, одна луковица, два соленых огурца, укроп, две столовых ложки белого винного уксуса. Для приготовления заправки, которая в этом салате также играет важную роль, понадобится три яйца и полторы столовых ложек горчицы, четыре столовых ложек растительного масла и столько же жирных сливок, 250 граммов сметаны. Язык и половину рыбы порезать и сложить в одну миску. Вторую часть рыбы порезать на более крупные кусочки. Картошку и свеклу отварить, очистить. Вместе с яблоками эти ингредиенты салата необходимо нарезать кубиками. Лук порезать как можно мельче. Эти ингредиенты добавить в миску к языку и сельди. Три столовых ложки порезанного укропа смешать с уксусом и залить салат. Хорошенько перемешать. Затем приготовить заправку (из яиц использовать только желтки). Заправить салат и дать настояться в холодильнике несколько часов. Крупные куски сельди нужны для украшения блюда, с этой же целью можно использовать и белки яиц.

А еще вам и вашим гостям наверняка понравится салат с сельдью и зеленым горошком







Салат с мясом краба

Простое и очень вкусное блюдо, которое может стать необычной вариацией на тему салата с крабовыми палочками, который так часто подают на праздничный стол. Для приготовления блюда понадобится две вареные картошки, один свежий огурец, 60 граммов цветной капусты, 50 граммов консервированной кукурузы, 150 граммов консервированных крабов, масло и сок лимона. На листья зеленого салата выложить мелко порубленное крабовое мясо, вокруг него разложить отварную цветную капусту, огурец (порезать кружочками), картофель (порезать кубиками) и кукурузу. Салат полить маслом и сбрызнуть лимонный соком.







Салат из фруктов с белым вином

Если отказаться от приготовления сложных десертов в новогоднюю ночь, то традиционные салаты на Новый год также могут стать прекрасной заменой сладкому и калорийному десерту. Для приготовления этого блюда понадобится два банана и апельсина, два манго и яблок, две грозди темного и светлого винограда, стакан сока лимона, три столовых ложки коричневого сахара и белого сухого вина. Бананы нарезать кружочками, а яблоки – ломтиками. Сбрызнуть фрукты лимонным соком. Мякоть манго нарезать также как и мякоть апельсинов. Виноградинки отделить от грозди. Сахар растворить в шести столовых ложках воды и довести сироп до кипения. Залить им фрукты и настаивать десять минут, после чего добавить вино, перемешать и несколько часов дать настояться в холодильнике.



А еще можно приготовить на новогодний стол изысканный фруктовый салат со сливками





Такие традиционные салаты в год Лошади, а также интересные вариации на тему традиционных салатов предлагаем приготовить мы. И помните, если добавить в привычный рецепт салата хотя бы один новый ингредиент или просто сменить заправку – то блюдо тут же заиграет новыми вкусовыми сочетаниями.