Салаты на Пасху

Все привыкли, что на пасхальном столе должно стоять несколько традиционных блюд: яйца, куличи, пасхи. Остальные рецепты индивидуальны для каждого дома и каждой семьи. Но они иногда надоедают, и в этом случае приходится искать новые.

И сегодня мы поговорим о первой и, пожалуй, самой разнообразной части пасхального стола – салатах. Пасхальные салаты ничем не отличаются, от обычных, кроме оформления, которое может быть выдержанно в духе праздника. А это значит, что в них должно быть как можно больше свежих овощей, зелени, салата и других даров весны. С другой стороны, Пасха – первый день после поста, когда можно употреблять и мясо, и рыбу, и творог, и любые другие животные продукты. Поэтому, девиз этого дня – разнообразие.

Многие салаты на Пасху достаточно новые, но есть и традиционные варианты. К примеру, знаменитый петровский салат. Для его приготовления понадобятся обжаренные грибы, нарезанная на небольшие кубики отварная мякоть говядины, тонко нарезанный красный лук (при желании можно заменить на белый или обычный), яблоко соломкой, дробленные грецкие орехи, майонез и при желании – чеснок. Дальше все понятно: подготовить и смешать. Подавать можно как в привычном виде, так и порционно: в креманках или на тарелках, выкладывая с помощью жестяной формочки.

Часто салаты к Пасхе готовят с использованием курицы. Вашим гостям наверняка понравится такой рецепт: на пару отваренных и порезанных куриных грудок вам понадобится небольшая баночка консервированных ананасов, нарезанных кусочками, 200-300 грамм тертого сыра, немного измельченного чеснока и майонез. Непосредственно перед подачей можно добавить в него белые сухарики. Также можете посмотреть рецепт другой салата с курицей и кукурузой.

Есть и другие вкусные салаты на Пасху с курицей. К примеру, такой: отваренная и слегка обжаренная куриная грудка смешивается со свежими огурцами, помидорами, болгарским перцем, листьями салата, зеленью и оливковым маслом.

Но не меньше вашим гостям понравятся вкусные и простые салаты на Пасху на основе рыбы, к примеру, соленой семги. На триста грамм этой рыбки понадобятся пара авокадо, пара помидоров, зелень, а для заправки – оливковое масло, перемешенное с соком лимона или лайма. Можно подобрать и другой рецепт: семга, смешанная с нарезанными соломкой свежими огурцами, яйцом и зеленью. Заправка – точно такая же.

Кстати, авокадо входит и в другие легкие пасхальные салаты. Можно приготовить и такой фруктовый салатик: пара киви, пара авокадо, яблоко, виноград. Для заправки нужно смешать лимонный сок с жидким медом и несколько листочков свежей мелисы или мяты для украшения. А можно приготовить и фруктовый салат с йогуртом.

А чтобы сделать не просто вкусные, но и красивые салаты на Пасху, вам понадобится только немного фантазии. И, возможно, несколько идей, предложенных нами:

1. Выложить салат в виде кролика. Главное, сформировать тушку, притрусить её со всех сторон мело натертым белком, сделать нос и глаз из маслин. Для ушей подойдет небольшие листки пекинской капусты.

2. Пасхальное яйцо. Тот же самый принцип: базовый салат выкладывается на блюдо в форме яйца, покрывается слоем майонеза, затем – тертым белком или желтком, а узор можно выложить с помощью зерен граната, горошка, кукурузы, полосок огурца, моркови или болгарского перца.

3. Просто пасхальные надписи. Принцип точно тот же.

Надеемся, что эти салаты придутся по вкусу не только вам, но и вашим гостям, чтобы Пасха осталась в их памяти не просто радостным, но и очень вкусным праздником.