Салат из свеклы на зиму "пальчики оближешь"

Содержание []

• Свекольный салат на зиму с чесноком
• Салат из свеклы и капусты на зиму
• Самый вкусный салат со свеклой
• Свекольный салат с кабачками

Свекольный салат на зиму с чесноком

Очень вкусный салат из серии «пальчики оближешь» понравится всем домочадцам.




Ингредиенты:

• свекла – 3 кг;
• лук – ½ кг;
• помидоры – 1 кг;
• перцы – 1 кг;
• чеснок – 200 г;
• соль – 2 ст. л;
• сахар – 1 ст.;
• уксус 70 % - 1 ч. л.



Приготовление:

1. Все овощи промываем и очищаем соответственно каждому виду. Производим поочередную нарезку овощей, выкладывая их в подходящую емкость по мере подготовки.



2. Болгарский перец измельчаем соломкой, лук полукольцами.



3. Помидоры для приготовления лучше использовать различной степени спелости, чтобы в готовом блюде они обеспечивали приятную густую консистенцию и также присутствовали в нем красивыми кубиками.





4. Также добавляем к уже собранным ингредиентам нарезку основного ингредиента брусочками или кубиками.



5. Заправляем заготовку солью и сахаром, перемешиваем и оставляем на полчаса-час.



6. Когда в кастрюле появится небольшое количество овощного сока, ее можно ставить на прогревание на средний огонь, увеличив нагрев до максимума по мере дополнительного образования жидкости.





7. После закипания салата, убавляем огонь до среднего и провариваем овощи при периодическом перемешивании полчаса – час (в зависимости от желаемой степени готовности овощей). Сразу добавляем в общую массу половину уксуса (для сохранения цвета ингредиентов), разведя его в небольшом количестве воды.



8. За десять минут до окончания термообработки салата выкладываем в него измельченный чеснок и оставшийся уксус, основательно все вымешиваем. В горячем виде раскладываем салат по стерильным банкам, укупориваем, как обычно.

Салат из свеклы и капусты на зиму

Очень вкусный витаминный салат, просто «пальчики оближешь», приготовим на зиму по-корейски, используя простой рецепт.






Ингредиенты:

• свекла – 2 шт. (можно больше);
• морковь – 2 шт.;
• капуста – 500 -700 г;
• лук – 1 шт.;
• острый красный перец – 1 шт.;
• чеснок – 5-7 зубчиков;
• сахар – 40 г;
• соль – 1 ст. л;
• масло растительное – 60 мл;
• уксус 6 % - 60 мл.

Пряные специи:

• орегано – 1 ч. л;
• кориандр – ½ ч. л;
• перец горошком – ¼ ч. л;
• красный острый молотый перец по вкусу.



Приготовление:

1. Продукты подготавливаем соответственно, приступая к их измельчению, крупно шинкуем капусту. Нарезку капусты выкладываем в подходящую емкость.



2. На терке для моркови по-корейски измельчаем основные ингредиенты, добавляем к капусте.



3. К собранным продуктам добавляем измельченный острый перец и мелко нарезанный чеснок. Посыпаем все солью, сахаром и смесью специй, указанных в рецепте, добавляем уксус. Смесь специй лучше предварительно перетереть в специальной ступке для специй.





4. После того, как выложили специи, ничего не перемешиваем, на них мы выкладываем нарезанный и обжаренный на масле лук в кипящем виде (так специи лучше раскроют свой аромат).






5. Все перемешиваем, кладем крышку и оставляем при комнатной температуре на 40 минут, раскладываем по банкам.








6. Банки наполняем с уплотнением, доливаем образовавшийся овощной рассол, прикрываем крышками. Проводим стандартные действия при консервировании.

Самый вкусный салат со свеклой

Приготовим на зиму невероятно вкусный салат из свеклы. Данный рецепт вы точно занесете себе в кулинарную копилку.






Ингредиенты:

• свекла – 2 кг;
• морковь – 250 г;
• лук – 250 г;
• помидоры – 700 г;
• перец болгарский – 250 г;
• чеснок – 100 г;
• масло растительное – 250 г;
• уксус 9 % - 100 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 30 г;
• перец острый по вкусу.

Приготовление:



1. Сначала из всех подготовленных продуктов нарезаем небольшими кубиками лук, выкладываем в разогретый с маслом казан или сковороду с высокими бортами.
2. Очищенный сладкий перец нарезаем тонкой соломкой, добавляем к луку, обжариваем вместе 5 минут. Обработанные таким образом лук и сладкий перец придадут салату особенный пикантный вкус.
3. Подготавливаем остальные овощи, острый перец нарезаем тонкими кольцами вместе с семенами, отправляем к обжариваемым продуктам.
4. Все нарезки овощей выкладываем в казан по мере их подготовки. Главные составляющие приготавливаемого блюда измельчаем на терке, вносим нарезку в салат вместе с половиной уксуса, перемешиваем.
5. Помидоры режем произвольно, измельчаем в блендере, также добавляем в заготовку вместе с солью и сахаром, все перемешиваем.
6. Тушим все под крышкой 25 минут при периодическом перемешивании. Добавляем измельченный или раздавленный под прессом чеснок и оставшийся уксус.
7. Все в очередной раз перемешав, продолжаем тушить еще 15-20 минут. Проводим консервацию, как обычно.

Свекольный салат с кабачками

По одному из лучших и простых рецептов приготовим очень вкусный салат из свеклы на зиму, такой, что просто «пальчики оближешь».






Ингредиенты:

• кабачки молодые – 1 кг;
• свекла – 500 г;
• лук – 500 г;
• соль – 1 ст. л;
• сахар – 2 ст. л;
• уксус 6 % яблочный – 50 мл;
• масло растительное – 50 мл;
• перец, черный молотый по вкусу.

Приготовление:

1. Сразу отметим, что по данному рецепту с минимальным количеством ингредиентов, при желании, вполне можно добавить помидоры и болгарский перец в небольшом количестве.





2. Подготовленные (промытые и очищенные) кабачки и свеклу натираем на терке для моркови по-корейски.



3. Лук нарезаем полукольцами, овощную нарезку выкладываем на разогретую сковородку подходящего размера или в сотейник, наливаем масло.



4. Также добавляем к овощам уксус, соль, сахар и перец, перемешиваем, прогреваем все до кипения.





5. Закрыв крышкой, тушим овощи при слабом кипении 30-35 минут.



6. В горячем виде раскладываем по приготовленным банкам, укупориваем.


Салаты из свеклы, приготовленные по различным рецептам, не только очень вкусны и полезны, но еще и универсальны с практической стороны. Такие салаты можно использовать еще и как заправку к различным первым блюдам.

* Код с картинки:

Комментариев нет..