Салат с репой и свежими овощами

Опубликовано: 14.01.2016
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

К празднику мы стараемся наготовить каких-то необычных салатов, сложных, трудоемких, с деликатесными ингредиентами. Совершенно забывая при этом, что из овощей тоже можно приготовить вкусные, эффектные и необычные салаты. Например, вот такой салат с репой и свежими овощами. В нем все необычно – подача, оформление и конечно же состав. Многие из нас репку помнят только по детским сказкам, и не то что никогда не пробовали ее, а даже не видели. Так что этот простой салат из овощей с репой будет полностью соответствовать всем требованиям салата праздничного: вкусно, эффектно, необычно. Сам по себе салат легкий, полезный и придется по вкусу тем, кто даже в праздники старается не переедать и выбирает низкокалорийные блюда.
Такой салат, как и салат из репы с чесноком и морковью можно подать в качестве аперитива перед застольем, предложив гостям угадать, что же такого необычного вы добавили в блюдо?

Салат с репой и овощами - рецепт с фото по шагам

Ингредиенты:

- помидоры свежие – 4-5 шт;
- сладкий перец болгарский – 2-3 шт;
- репа – 1-2 шт;
- огурцы свежие – 3-4 шт (небольшие или 2 крупных салатных);
- морковь – 2 шт;
- зелень петрушки – несколько веточек для украшения;
- соль, перец черный – по вкусу;
- майонез, сметана, йогурт или масло + лимон – для заправки салата.

Пошаговый рецепт с фото:

Салат с репой будет выкладываться слоями в прозрачную посуду, поэтому овощная нарезка должна быть красивой и аккуратной. С огурцов кожицу можно срезать полностью (если тепличные) или частично, полосками (для грунтовых огурцов). Нарезать огурцы ломтиками толщиной 2-3 мм.

Сладкий перец освободить от семян, вымыть, обсушить. Нарезать тонкими полосками, по 0,5 см. Возьмите перец разных цветов, чтобы слои были разноцветными, яркими.

Помидоры для салата нужны спелые, но с небольшим количеством сока. Если томаты сочные, то серединку с семенами нужно вырезать. Помидоры будут располагаться нижним слоем, нарезку делаем покрупнее. Режем кусками или крупными дольками.

Репу чистим от кожицы. Трем на терке для корейской моркови. Если нет такой терки, режем очень тонкими брусочками.

Морковь тоже трем на корейской терке (или режем тонкой длинной соломкой).

На дно стаканов выкладываем слой из помидор. Солим, приправляем черным молотым перцем (или добавляем специи по вкусу, можно свежей зелени положить немного).

Затем делаем слой из тертой репки. Ее тоже нужно чуть-чуть подсолить, а молотый перец в этом слое не нужен.

Следующий слой делаем из сладкого перца, он даст интересный вкусовой контраст с остренькой репой.

Выкладываем слой из огурцов, присаливаем, перчим по вкусу или посыпаем огурцы другими специями.

Верхний слой делаем из яркой морковки, насыпая ее невысокой горкой. Украшаем салат кудрявой петрушкой (или любой зеленью). Салат из овощей с репой можно заправить сметаной, майонезом, йогуртом. Или приготовить соус из растительного масла с лимоном (пропорции 3:1 – на три ложки масла ложка лимонного сока). Но лучше не заправлять салат перед подачей, а сделать несколько видов заправки. Поставить соусники и бутылочки возле стаканов с салатом, чтобы гости выбирали заправку по своему вкусу.