Овощной салат с Фетой и базиликом

1. Приготовить все ингредиенты для блюда. Все овощи и зелень тщательно помыть и обсушить.
2. С дайкона тонкой стружкой снять верхний слой и нарезать его кружочками толщиной 2-3 мм.



3. Свежие упругие огурцы нарезать такими же кружочками как дайкон. Желательно, чтобы диаметр овощных заготовок обоих видов был одинаковым.



4. Помидоры тоже нарезать тонкими кружочками. Обрезки с обеих сторон томата в салат не используем.



5. На плоскую тарелку выложить по кругу дайкон и огурцы, чередуя кусочки овощей.





6. Нарезанные помидоры разложить веером, заполняя все пустое пространство на тарелке.



7. Нежный сыр Фета нарезать кубиками и выложить горкой в центр блюда с овощами.



8. Теперь надо приготовить заправку для салата. Горошины разноцветного перца растереть в ступке. Смесь черного, зеленого, белого и розового перцев имеет интенсивный аромат и менее острый вкус, чем обычный перец горошек. Такой перец идеально подходит к овощным салатам. Молодые веточки зеленого базилика сложить в ступку к размолотой специи и хорошо растереть, до образования зеленой кашицы.





9. Переложить растертую смесь в мисочку и добавить 2-3 столовые ложки оливкового масла первого отжима. Хорошо размешать, должен получиться однородный соус. Соль я не добавляю, так как Фета очень соленый сыр. Но это дело вкуса.



10. Полить салат ароматной зеленой заправкой.



Украсить овощной салат свежими листиками базилика и подавать на стол.



Приятного всем аппетита!
Автор: Лилия Пургина