Лимонные огурчики на зиму в литровых банках

Для консервации каждая хозяйка выбирает свои огурцы. Кто то любит крупные, кто то мелкие, сорта разные бывают, так что выбирайте. Важно, чтоб все огурцы были свежими, упругими, тогда и зимой открыв баночку, вы попробуете хрустящий огурец. Чтоб они точно были тугими, высыпаем все огурцы в большую миску и заливаем ледяной водой, когда она нагреется, сливаем и снова холодной заливаем. Пусть 30 минут огурцы побудут в холодной воде.



Промываем в холодной воде свежий укроп, тархун и листик хрена. Можно не нарезать его, добавим целым. Чеснок моем, чистим, режем напополам.
В стерильную чистую банку кладём всю зелень, чеснок, листик лаврушки и горошины чёрного перца.



Нарезаем тонкими колечками чистый лимон. Можно обдать его кипятком.
У огурцов обрезаем кончики, попки, кто как называет их.
Складываем плотно один к одному огурцы, если сильно крупные, можно напополам разрезать. Кладем красиво по краям кольца лимона. Сок добавлять не нужно, огурцы и так будут ароматные и с кислинкой.



Наливаем в банку с огурцами уксус, высыпаем соль Экстра и сахар, для баланса вкуса.

Заливаем крутым кипятком огурцы.



Быстро закатываем крышкой банку или закручиваем, можно и под капроновую крышку закрыть.
Берем полотенце и аккуратно трясём банку вверх вниз дном, чтоб растворился сахар с солью, все специи перемешались. Делаем это пять минут. Потом ставим банку, вверх дном и ждём, когда она остынет.



Консервированные огурцы с лимоном готовы! Великолепная закуска на любой праздник.
Еще один интересный рецепт, достойный вашего внимания - огурцы по-грузински.