Кабачки, обжаренные в муке с чесноком и майонезом

Опубликовано: 27.07.2019
Разместил: Мышка [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Кабачки, обжаренные в муке с ароматным чесноком и домашним майонезом – беспроигрышная закуска, хит летнего сезона. Именно этому блюду посвящен наш сегодняшний рецепт с фото. Готовится оно проще простого – режем кругляшками кабачки, обваливаем в муке и отправляем на сковородку. Как только зарумянились с двух сторон – снимаем и сразу же смазываем толченым чесноком, он хорошо раскрывает свой вкус пока кабачки горячие. Что касается майонеза, то его можно подать отдельно, в соуснике, или смазать обжаренные кабачки – тут дело вкуса. Для жарки старайтесь выбирать некрупные молоденькие кабачки со светло-зеленой тонкой кожицей – они сочные, без крупных семян внутри, быстро прожариваются и не разваливаются при обжарке. Так же можно взять цуккини – у них тоже нежная мякоть и тоненькая кожица. Как альтернативу этому рецепту мы можем вам предложить кабачки жареные с чесноком, майонезом, помидорами и сыром в духовке.

Ингредиенты:
- небольшие кабачки или цуккини – 2 шт.(примерно 500 г);
- мука пшеничная – 4-5 ст. л.;
- соль мелкая – 1 ч. л. без горки;
- молотый перец – 2-3 щепотки (по желанию);
- масло растительное – 4-5 ст. л.;
- чеснок – 4-5 крупных зубчиков;
- майонез – 100-150 г.

Пошаговый рецепт с фото:

Очищаем чесночные зубцы от шелухи. Кабачки, цуккини обдаем проточной водой, насухо вытираем. Нарезаем кругляшками толщиной около 1 см. Тоньше резать не стоит, при жарке овощи пересохнут. Слишком толстые кружочки дольше жарятся и набирают много масла.

Для приготовления мучной панировки смешиваем пшеничную муку, мелкую соль и молотый черный перец (можно добавить и другие специи либо только соль).

Кабачки обваливаем в муке с двух сторон. Если прилип толстый слой муки, излишки стряхиваем, иначе мука будет обсыпаться и гореть при обжарке.

Наливаем в сковороду масла столько, чтобы донышко было полностью закрыто. Разогреваем на среднем огне. Потом огонь немного уменьшаем, выкладываем кабачки в один слой. Жарим минуты две-три, до равномерной золотистой корочки.

Перевернув, поджариваем кабачки с другой стороны тоже до красивой румяной корочки и мягкости. Если набрали много масла, выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Через пару минут масло впитается, кабачки не будут жирными, маслянистыми.

Дольки чеснока натираем на терке с самыми мелкими дырочками, продавливаем через пресс или мелко режем и затем толчем в ступке в кашицу.

Выкладываем обжаренные кабачки на тарелку, каждый смазываем чесночной кашицей и майонезом. Либо подаем майонез отдельно, в соуснике, пиалке. Можно вместо майонеза предложить сметану, чесночный соус или натуральный густой йогурт, дополнить кабачки свежими помидорами, ароматной зеленью. Приятного аппетита!