Вкусные маринованные кабачки с помидорами на зиму

В чистые простерилизованные банки сложить специи: зубки чеснока, лавровый лист и перец горошком. При желании можно добавить зонтик укропа. Также можно регулировать остроту – добавить кусочек красного жгучего перца.



Кабачки промыть, срезать хвостики и нарезать кружочками, не сильно толстыми. Хорошо, когда кабачки небольшого размера, тогда они легко войдут в банки.



Заполнить дно банки слоем из кабачков. Овощи будут чередоваться, поэтому оставляйте место для помидор.



Вымыть помидоры, уложить слой овощей в банку, сверху продолжить укладывать кабачки. Помидоры также лучше использовать небольших размеров, тогда для закатки идеально подойдут литровые банки.


Таким образом заполнить банку до верха, чтобы чередовались слои помидор и кабачков.

Сварить маринад: вскипятить воду, всыпать сахар и соль. Размешать жидкость, пока не растворятся сыпучие, следом влить уксус и сразу выключить огонь, так как уксус нельзя кипятить.



Горячим маринадом злить банки с овощами.



Поставить банку в кастрюлю с теплой водой – стерилизовать 5 минут. На дно банки уложить кусочек чистой ткани, чтобы стеклянная тара не лопнула от нагрева.





Банки с овощами закатать – перевернуть вверх дном и дать остыть под пледом, одеялом или полотенцем.



Готовые помидоры с кабачками переставить в место для постоянного хранения. Вкусная заготовка всегда дополнит ваш обед. Приятного аппетита!
Советуем также закрыть кабачки с укропом и чесноком на зиму - это тоже отличная заготовка!