Салат из свежих овощей «Витаминка»

Опубликовано: 21.02.2013
Разместил: Sangina [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Все овощи, которые добавляются в этот салат, можно купить в магазинах в любое время года, так что салат получается всесезонным. Но особенно полезным он будет ранней весной, когда организму так нужна витаминная поддержка. Можно было бы посоветовать и заправку сделать максимально полезной и легкой – например, из оливкового масла и лимонного сока. Но такое сочетание не всем по вкусу, поэтому салат можно заправить любым соусом, который вам нравится. Это может быть сметана с горчицей и молотым перцем, майонез, любое растительное масло, можно смешать сметану с майонезом или сделать острый соус айоли.
Салат из свежих овощей готовится максимально быстро и просто.

Ингредиенты:

- свежие помидоры – 200 гр. (2 средних помидора);
- свежий салатный огурец – 1 шт;
- пекинская капуста – небольшой кочан (грамм 250);
- консервированная кукуруза – 3-4 ст. л;
- черешковый сельдерей – 2-3 небольших стебля;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- для заправки – любой соус по вашему выбору.

Пошаговый рецепт с фото:

Итак, рецепт салата из свежих овощей.



Немного о черешковом сельдерее, а точнее – о том, как его чистить. Ребристые стебли черешкового сельдерея имеют неприятную особенность – грубые прожилки, которые особенно заметны у толстых стеблей. Избавиться от них можно вот как: разрезаете стебли поперек на небольшие кусочки. Ножом в верхней части поддеваете кожицу и тянете ее вниз. Сама кожица останется на месте, а грубые прожилки вы легко снимете. Потом останется нарезать сельдерей колечками.





Пекинскую капусту разберите на листочки, промойте их хорошо (под листьями может и песок быть, и грязь). Нарежьте квадратиками (небольшими).





Огурец разрежьте вдоль на 4 части, потом нарежьте ломтиками.





Помидоры можно нарезать дольками или кубиками, кусочками – как удобнее.

Выложите все овощи в миску, удобную для приготовления салата из свежих овощей. Посолите и поперчите по вкусу.





Добавьте зерна консервированной кукурузы (при желании, можно и без них обойтись).





Выложите салат в порционные салатники. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук (или репчатый) и полейте заправкой. Если салат со свежими овощами готовится для гостей, то сделайте несколько вариантов заправки и поставьте на стол на отдельном подносе. Тогда у каждого гостя будет возможность сделать свой салат с тем соусом, который нравится.

Приготовить салат из краснокачанной капусты так же не займет много времени, но получается вкусный и полезный, что немаловажно.